#### 导读:
香蕉和苦瓜是最常见的水果,它们又富含维生素、矿物质等多种营养成分,口感独特,大家都非常喜欢。很多人都想知道,用香蕉和苦瓜做菜时会有什么不同呢?下面就由小编来为大家详细介绍香蕉和苦瓜做什么好吃。
#### 一、 香蕉烤鱼
1. 准备材料:香蕉、鲳鱼(一条)、二十克新鲜香葱(切碎)、十克新鲜芹菜(切碎)、五克冰糖(研粉)、花椒适量、艾草适量、一勺盐、五勺料酒、三勺油、一勺白糖。
2. 准备工作:香蕉去皮,切片;鱼去内脏,抹干净,切片;香葱、芹菜、花椒、艾草各切碎。
3. 烹饪步骤:
(1)将鱼片放入清水中浸泡10分钟,翻搅几次,再取出抹干净;
(2)锅中放油,烧至六成热,放入鱼片,炸至两面金黄;
(3)另起一锅再放入油,放入香蕉片炸至变软;
(4)将芹菜、香葱、花椒、艾草加入,爆香;
(5)倒入适量料酒,倒入适量清水;
(6)加入冰糖,盐,白糖,搅拌均匀。
(7)将(2)中的鱼片放入锅中,改小火,炖至鱼片变软,翻面,再加盖炖15分钟;
(8)起锅装盘,即可享用。
#### 二、苦瓜红烧肉
1. 准备材料:苦瓜、猪肉(二百克)、葱(二段)、姜(五片)、大蒜(五瓣)、料酒、醋、生抽、盐、酱油、精盐、湿淀粉、橄榄油。
2. 准备工作:苦瓜洗净,切片;猪肉洗净,去皮、去腥、滤干水分,切丁;葱、姜、大蒜切成末。
3. 烹饪步骤:
(1)将猪肉丁和苦瓜片放入淡盐水中浸泡一会儿;
(2)另起一锅,放入油,烧至八成热后将猪肉丁倒入,炸至表面金黄;
(3)加入葱、姜、大蒜末,爆香;
(4)将苦瓜片倒入,加入料酒、醋、生抽、盐、酱油,翻炒均匀,加入少许水;
(5)盖上盖子,改小火,炖煮10~15分钟;
(6)把湿淀粉勾芡,快速搅拌,起锅装盘,撒上少许精盐;
(7)淋上少许橄榄油,搅拌均匀,即可享用。
#### 总结:
香蕉烤鱼和苦瓜红烧肉都是用香蕉和苦瓜做的一道非常可口的菜肴,香蕉烤鱼的烹饪过程大约需要20分钟,苦瓜红烧肉的烹饪过程大约需要30分钟,味道都非常鲜美,富含维生素和多种营养成分,是烹饪爱好者不可多得的佳肴。
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