香蕉肠冷冻蒸制需要注意什么?
导读:香蕉肠是一道热门的家常小吃,加上冷冻蒸制,更显美味可口,但是如果没有做到精确温度、时间控制,很容易就会错过完美的节奏,以致于蒸得不干不湿,味道达不到理想的标准。那么,对于香蕉肠冷冻蒸制,应该注意些什么?
香蕉肠冷冻蒸制的准备材料:香蕉肠、食用盐、香油、生抽、糖等可选性调料。
1、在香蕉肠冷冻蒸制前,应当将冷藏的香蕉肠解冻完全,之后用料理棒或者拨片巾蘸取调料,包裹在香蕉肠表面,也可以加入少量水分,让调料充分渗入肠衣中,保证肠质鲜嫩。
2、将调料渗入香蕉肠后,将它装入压力锅中,倒入适量的水,注意不能将水覆盖香蕉肠,因为香蕉肠会溶于水中。
3、将压力锅关上,然后穿上蒸锅口手柄调节蒸汽温度,随后把温度调节在98度,然后再开启蒸汽,使其以一定的压力循环流动。
4、当锅内压力达到1.5千帕时,即可以让锅内的香蕉肠完成蒸煮,大概蒸制时间为15-20分钟,此时用竹签将香蕉肠穿刺,如果正常蒸煮,竹签会轻易穿刺,肠衣不会掉下。
5、蒸制完后,立即取出,注意不要在锅内等待,以免导致香蕉肠过熟,丧失新鲜的口感。放置一会,以致于温度回落,再上桌就可以享受美味。
总结:香蕉肠冷冻蒸制不仅需要精确的温度和时间控制,还要考虑到材料的准备工作、压力的控制、以及食物的放置等,只有正确把握准备、蒸制与放置过程,你才能够品尝到完美节奏,美味可口的香蕉肠。
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