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香蕉腐坏变什么色(香蕉腐烂属于什么变化)

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香蕉腐坏变什么色(香蕉腐烂属于什么变化)

导读：随着有机食品日益受到关注，香蕉的收购、存储和加工也成为一个重要的话题。对于香蕉而言，变质是造成浪费的一个重要原因，本文将讨论如何判断香蕉变质以及变质时发生的物理化学变化。

      导读：随着有机食品日益受到关注，香蕉的收购、存储和加工也成为一个重要的话题

      香蕉味道甜美，当腐烂时味道变得苦涩，表皮也变得发黑。香蕉变质后会发生物理和化学变化。化学变化指的是香蕉里的酵素失去了活性，水分流失导致香蕉变得干枯无味；物理变化是指香蕉的外观发生变化，如流动性和弹性降低，外观扁平极度松软变得像泥土，表皮变得发黑，容易碎裂，颜色变深，常常变成棕绿色或暗棕色。

      腐烂的香蕉还会出现一些令人不愉快的臭味。当香蕉变质时，分泌更多酸和乙醇，也会产生挥发性硫化合物，这些化学物质的混合使香蕉变得更加难闻。此外，真菌的长生可以引起香蕉表面的白色沾污，这也会影响香蕉的外观和气味。

      腐坏的香蕉还有另一个严重的后果——细菌的滋生，这些细菌能够引起人们的腹泻、呕吐等问题，并会使消费者对食物出现食欲不振，总之细菌滋生会对人体健康造成严重危害。

      总结：以上介绍了香蕉腐坏后发生的化学和物理变化，包括果肉口感、气味及表面颜色变化，此外还谈到了变质香蕉滋生细菌及对人体健康的害处。从而可以从外观及口感上对香蕉的腐坏程度进行判断，并在发现有腐坏现象的香蕉时立即抛弃，以防止滋生细菌对人体健康造成影响。

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