导读：本文主要讨论香蕉腐烂的特征，介绍腐烂的过程，并说明如何防止和控制香蕉腐烂。
香蕉是常见的水果，它不仅口感好，而且营养丰富，含有丰富的碳水化合物、多种维生素、微量元素、有机酸和膳食纤维等成分，可以说是蔬菜中最为丰富的营养物质。但由于它容易腐烂，我们应该知道腐烂的特征，以便更好地保持新鲜。
香蕉腐烂的特征一般是：
一、变形：当香蕉腐烂时，表皮上会有很多小裂痕，表皮也变得粗糙，而且弯曲度会变大，形状变形。
二、色泽：一开始，香蕉的外壳会变得淡黄色，然后会变得枯槁，很多小黑点涂抹在里面，然后褪色。
三、气味：当香蕉腐烂时，它的气味会变得酸臭，而且气味会变得越来越明显，非常刺鼻。
四、口感：当香蕉腐烂时，吃起来会变得柔软脆，味道不佳，口感不佳，这是非常明显的特征。
五、内部：当香蕉腐烂时，表面会有黑点，而且里面也会有很多黑色的汁液。
防止和控制香蕉腐烂的措施：
一、购买香蕉时，应注意选择形状完整，表皮光滑、色泽艳丽的香蕉，避免选择表皮发黄、有裂痕的香蕉。
二、香蕉在正常温度下储存时，可以使香蕉口感更好，但需要注意温度不能过高，一般控制在10-20℃就可以了，如果温度过高就容易腐烂。
三、建议将香蕉放在木箱中，以减少空气循环，避免氧气的侵害，这样可以起到保护香蕉的作用。
四、还可以把香蕉和橘子一起放在一个容器里，因为橘子会释放出大量的抗氧化剂，延缓香蕉的腐烂。
总结：香蕉腐烂的特征主要有变形、色泽、气味、口感和内部的异常现象，应根据这些特征及早发现并加以控制。要有意识地购买和储存香蕉，避免香蕉腐烂。
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